Farm & Food

유네스코 10주년 제주 해녀, 로마서 음식·문화 알렸다

바다와 공존해 온 제주 해녀들이 로마에서 자신들의 음식과 공동체 철학을 이탈리아 알렸다.제주특별자치도는 제주해녀협회 소속 해녀 6명이 지난 7일(현지시간) 로마 유엔식량농업기구(FAO) 본부에서 개최된 수산위원회(COFI) 부대행사에 참석해 한국의 해녀 문화를 소개했다고 8일(오늘) 밝혔다.유엔 지정 ‘국제여성농민의 해’를 기념해 마련된 이번 자리에는 1천여 명에 달하는 글로벌 수산 관계자들이 한 자리에 모였다. 특히 격년 주기로 열리는 FAO 수산위원회는 전 세계 수산 정책의 향방을 논하는 최고 의사결정 협의

김연수 기자

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AVPN Scuola Corea, 대학로 피제리아오서 첫 마스터클래스 개최

이탈리아 나폴리 피자의 전통을 교육하는 AVPN Scuola Corea가 지난 8월 18일 서울 대학로 피제리아오에서 마스터클래스를 열고 한국에서의 본격적인 교육 과정 시작을 알렸다.이번 행사는 AVPN Scuola Corea와 Pizzeria'O가 공동으로 진행한 마스터클래스​로, AVPN 인증 마에스트로 피자이올로 이진형이 강사로 참여했다. 피제리아오 측은 이날 행사를 새롭게 완공된 AVPN Scuola Corea의 첫 시작을 알리는 마스터클래스로 소개했다.행사에서는 ‘PIZZA NAPOLETANA’와 &l

양지유 기자

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이탈리아 프로세코 DOC, 서울 35개 레스토랑·바와 미식 캠페인

이탈리아를 대표하는 스파클링 와인 프로세코 DOC가 서울의 다양한 음식과 만난다.프로세코 DOC 보호 컨소시엄은 지난 8월 31일 서울 여의도 콘래드 서울에서 ‘UNCORKING PROSECCO DOC 2026’ 행사를 개최하고, 오는 9월 13일까지 서울 주요 레스토랑과 바 35곳에서 프로세코 DOC를 소개하는 미식 캠페인을 진행한다고 밝혔다.이번 행사는 프로세코 DOC를 단순히 이탈리아 음식과 함께 즐기는 와인으로 소개하는 데 그치지 않고, 한식부터 육류, 해산물, 디저트까지 한국의 다양한 음식과 어울리는

양지유 기자

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환절기, 잃어버린 입맛 되찾아줄 음식은?

일교차가 크고 기온 변화가 심한 환절기에는 몸이 쉽게 지치고 입맛도 떨어지기 마련이다. 이럴 때는 매콤한 음식이나 풍성한 맛과 식감을 살린 메뉴로 입맛을 깨워보는 것도 좋다.새콤달콤한 면 요리부터 한층 풍성해진 맛과 식감의 치킨, 입안을 얼얼하게 깨우는 매콤한 볶음 요리까지. 계절이 바뀌는 시기, 입맛과 든든함을 모두 챙길 수 있는 메뉴 3선을 소개한다. 새콤달콤 감칠맛 가득한 ‘비빔막국수’입맛이 떨어질 때 가장 먼저 생각나는 메뉴 중 하나가 매콤새콤한 면 요리다. 은은한 메밀 향이 나는 면에 매콤달콤한

정혜진 기자

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배고파서 잠 안 온다면? 가볍게 즐기는 야식 메뉴

하루를 마치고 잠자리에 들려는 순간, 갑자기 출출함이 밀려올 때가 있다. 배고픔을 참자니 잠이 오지 않고, 늦은 시간 음식을 챙겨 먹자니 속이 더부룩해질까 고민된다.이럴 때는 기름지고 자극적인 음식보다 비교적 가볍게 먹을 수 있는 메뉴를 고르는 것이 좋다. 늦은 밤 허기를 채우면서 편안하게 마무리할 수 있는 야식 메뉴를 소개한다. 부드럽고 따뜻한 야식, ‘채소 계란찜’채소 계란찜은 늦은 밤 따뜻하고 부드러운 음식이 당길 때 간편하게 만들어 먹기 좋은 메뉴다. 계란을 풀어 물이나 육수를 섞은 뒤 전자레인지나

정혜진 기자

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이보은 요리연구가, 제철 복숭아로 만든 ‘복숭아 병조림’ 공개…“여름철 별미”

‘쿡피아 쿠킹스튜디오’를 운영 중인 이보은 요리연구가가 제철 복숭아를 활용한 ‘복숭아 병조림’을 공개하며 여름철 제철 과일 활용법을 소개했다.이보은 요리연구가는 최근 자신의 SNS에 복숭아를 먹기 좋은 크기로 손질해 병조림으로 만드는 과정을 담은 사진과 함께 레시피를 소개했다.게시물에서 이보은은 “단맛과 시원한 맛이 자꾸 입에서 당기는 시기”라며 “요즘 많이 먹는 제철 과일로 복숭아를 손꼽는다”고 전했다. 이어 복숭아는 여름철 대표 제철 과일로,

양지유 기자

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맛있게 단백질 채우자! ‘오운완’ 후 즐기는 고단백 음식 추천

여름에도 몸매 관리와 운동을 놓치지 않는 ‘헬스·다이어트족’을 위해, 맛과 영양을 모두 잡은 맛있는 고단백 메뉴 3가지를 소개한다. 산뜻하고 가볍게 챙기는 고단백, ‘훈제연어 샐러드’풍부한 단백질과 오메가-3 지방산을 함유한 연어는 운동 후 영양을 보충하기 좋은 식재료다. 특히 훈제연어는 별도의 조리 과정 없이 신선한 채소와 함께 샐러드로 가볍게 즐기기 좋다. 아삭한 샐러드 채소에 훈제연어를 올리고, 케이퍼와 가벼운 오리엔탈 드레싱이나 발사믹 글레이즈를 곁들이면 부담 없이

정혜진 기자

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삼계탕 말고 뭐 먹지? 말복 이색 보양식 TOP 3

복날이 되면 몸보신을 위해 뜨거운 삼계탕을 찾는 이들이 많다.하지만 연일 이어지는 폭염에 뜨거운 국물 요리가 부담스럽다면, 올해는 삼계탕 대신 조금 다른 보양 메뉴로 눈을 돌려보는 것은 어떨까.말복을 하루 앞둔 지금, 더위에 지친 몸과 입맛을 채워줄 이색 보양 메뉴 3가지를 소개한다.  든든하고 깔끔한 한 그릇, ‘오리훈제 월남쌈’대표적인 보양 식재료인 오리고기를 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있는 메뉴다. 불포화지방산이 풍부한 훈제 오리를 살짝 구워 라이스페이퍼에 아삭한 파프리카, 오이, 싹채소 등

정혜진 기자

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마라탕 국물 버려도 소용없다? 나트륨 82% ‘덜덜’

마라탕을 먹을 때 국물을 남기더라도 나트륨 섭취량이 하루 기준치의 80%를 넘는 것으로 조사됐다.한국소비자원이 11일 국내 주요 마라탕 프랜차이즈 20개 브랜드를 대상으로 영양성분과 표시 실태를 조사했다. 조사 결과 국물을 제외한 마라탕 한 그릇의 평균 나트륨 함량은 1630㎎으로, 하루 기준치인 2000㎎의 81.5%에 달했다.국물까지 모두 먹으면 나트륨 섭취량은 크게 늘어난다. 평균 함량이 5380㎎으로 하루 기준치의 269%에 해당했다. 국물을 포함한 한 그릇의 평균 열량은 976㎉, 지방은 49g으로 각각 하루 기준치의 90

이반지 기자

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농식품부, 폭염·가뭄 피해 대응 강화 나선다

계속되는 폭염과 남부지역 가뭄으로 농업 현장 피해 우려가 커지는 가운데 농림축산식품부가 피해 최소화를 위한 비상 대응에 나섰다.농식품부는 6일(오늘) 농업재해대책상황실을 중심으로 24시간 비상운영체계를 유지하고, 관계기관과 함께 폭염 및 가뭄 피해 예방에 총력을 기울이겠다고 밝혔다.우선 산림청의 항공 무인기(드론)와 살수차 등을 활용해 논밭 예찰을 강화하고, 가두방송 등 현장 밀착형 대응 활동을 이어갈 계획이다. 또 이달 중순까지를 외국인 노동자 폭염 대응 집중관리 기간으로 정해 농촌 현장의 안전 사각지대를 집중 점검한다.폭염 예방

김연수 기자

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한살림, 8월 한 달간 ‘청년농 응원 캠페인’ 진행

5일(오늘) 한살림소비자생활협동조합연합회(이하 한살림)가 8월 한 달간 청년농부와 소비자 조합원의 교류 확대를 위한 ‘청년농 응원 캠페인’을 진행한다고 밝혔다. 이번 캠페인은 ‘청년농 100세대 육성 사업’의 일환으로, 소비자가 청년농부를 직접 만나 농사와 생산 과정에 대한 이해를 높이고 지속가능한 친환경농업을 함께 응원하기 위해 마련됐다.캠페인 기간 한살림 매장에서는 ‘청년농 매장 방문의 날’을 운영한다. 청년농부가 직접 매장을 찾아 자신이 재배한 농산물과 농사 이야

김연수 기자

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[bnt 글로벌 K-푸드 테이블, 그 후] 호찌민 ‘월남집’이 전한 반가운 소식… 기사 이후의 작은 변화

‘글로벌 K-푸드 테이블’에 소개된 이후, 베트남 호찌민의 ‘월남집’은 한국 관광객뿐만 아니라 중국 관광객들의 관심도 함께 높아졌다. 매장 입구에는 당시 보도된 기사를 한국어와 중국어 대형 패널로 제작해 방문객들이 볼 수 있도록 전시해 두었다. 음식이 사람을 연결하듯, 기사 역시 새로운 손님들이 월남집을 알게 되는 하나의 계기가 됐다.전태용 월남집 대표는 “기사가 나간 뒤 매장을 알리는 데 큰 도움이 됐다”며 “멀리 타국에서 정성껏 준비한 음식이 누군가에게

김민주 기자

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호찌민에서 만난 뜨끈한 한국의 맛… 삼계탕·수육·청국장으로 정을 나누는 ‘벽돌집’

낯선 도시에서 유난히 한국의 집밥이 그리워지는 날이 있다. 화려한 요리보다는 푹 끓인 국물 한 숟가락, 정성스럽게 삶아낸 고기 한 점, 구수한 장맛이 밴 찌개 한 그릇이 생각나는 순간이다.수많은 세계 음식과 새로운 맛집이 공존하는 베트남 호찌민에서 이런 한국의 맛을 조용히 지켜가는 한식당이 있다. 삼계탕과 수육, 청국장으로 교민들의 속을 따뜻하게 채워주는 ‘벽돌집’이다. 벽돌집의 음식은 자극적이거나 화려하지 않다. 대신 오랜 시간 정성껏 끓이고 삶아낸 음식에서 한국 가정식 특유의 편안함이 전해진다. 타국

김민주 기자

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[글로벌 K-푸드③] 호치민, 오토바이 행렬도 멈춰 세운 ‘bb.q치킨’의 유혹

연중 무더운 열기와 하루 수백만 대의 오토바이가 도로를 가득 메우는 베트남의 경제 수도 호치민. 아침 출근길부터 늦은 밤까지 이어지는 끊이지 않는 오토바이 경적 소리는 이 역동적인 도시를 상징하는 풍경이다. 거리마다 활기가 넘치고 수많은 글로벌 외식 브랜드가 각축전을 벌이는 호치민 한복판에서, 최근 도로를 달리던 오토바이들이 유독 속도를 줄이고 시선을 던지는 곳이 있다. 화려한 네온사인 조명 아래로 고소하고 달콤한 냄새를 풍기며 현지인들의 오감을 자극하는 곳, 바로 대한민국 대표 치킨 브랜드 bb.q치킨 호치민 매장이다.K-팝과 K

김민주 기자

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[글로벌 K푸드②] 아카사카에 30년 이어온 한국의 맛… 정통 한식당 ‘온가네’

일본 도쿄 아카사카는 기업인과 방송·문화계 인사, 해외 방문객들이 자주 찾는 대표적인 비즈니스 지역이다. 세계 각국의 음식점이 밀집한 이곳에서 30년 넘게 한국 음식의 맛을 이어온 한식당이 있다. 한국요리 전문점 ‘온가네’다.이번 취재는 일본 종합엔터테인먼트 기업 BUZZ GROUP의 와타나베 켄(渡辺 憲) 대표를 통해 이루어졌다. 공연과 콘텐츠 사업을 중심으로 다양한 문화사업을 전개하고 있는 BUZZ GROUP은 외식분야도 함께 운영하고 있다. 와타나베 대표는 한국 음식 역시 사람과 사람을 잇는

김민주 기자

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[글로벌 K-푸드①] 베트남에서 가장 그리운 한국의 맛, 호치민 ‘월남집’

낯선 나라에서 오래 살아갈수록 가장 먼저 그리워지는 것은 화려한 음식이 아니라, 어머니가 차려주던 따뜻한 집밥이다. 김이 모락모락 피어오르는 된장찌개 한 그릇, 갓 지은 밥과 정갈한 반찬. 그 익숙한 손맛을 그리워하는 이들에게 호찌민에는 22년째 변함없이 한국의 식탁을 내어주는 한식당이 있다. 바로 ‘월남집’이다.수많은 글로벌 외식 브랜드와 새로운 맛집이 생겨나는 호치민에서도 월남집은 오랜 시간 한자리를 지키며 ‘한국인의 집밥’이라는 이름으로 사랑받아 왔다. 현재 방문객의 절반가량은 한국

김민주 기자

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“초복 보양식도 가볍게” 부담 없이 즐기는 여름 보양식 3

더위에 쉽게 지치고 입맛까지 떨어지는 여름, 맛있고 든든하게 기력을 채울 수 있는 보양 메뉴를 소개한다.흔히 보양식이라고 하면 뜨겁고 기름진 국물 요리를 떠올리기 쉽지만, 최근에는 시원한 별미부터 담백한 고단백 메뉴, 간편한 한 그릇 음식까지 부담을 덜어낸 ‘라이트 보양식’이 주목받고 있다.이번 초복에는 무겁고 거창한 보양식 대신, 입맛과 영양을 함께 챙길 수 있는 보양 메뉴 3가지를 즐겨보자.시원하고 새콤한 바다의 맛, ‘전복 물회’ 여름철 대표 보양 식재료인 전복을 가장 시원하게

정혜진 기자

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[세계 미식기행①] 남아공의 불맛을 서울에 옮기다

‘브라이 리퍼블릭’, 서울에서 만나는 남아공의 맛 서울에서 세계 여행을 할 수 있을까.비행기를 타지 않아도 낯선 나라를 만나는 방법은 있다. 그 나라 사람들이 매일 먹는 음식을 맛보고, 그들이 즐겨 듣는 음악을 듣고, 그들의 웃음소리가 흐르는 식탁에 앉는 것이다. 음식은 단순히 배를 채우는 일을 넘어, 한 나라의 역사와 문화, 그리고 사람들의 삶을 가장 따뜻하게 전하는 언어다.'bnt 세계 미식기행'은 서울 속에 숨겨진 세계의 식탁을 찾아 떠나는 여정이다. 그 첫 번째 목적지는 아프리카 최남단, 이른바 &ls

김민주 기자

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“캠핑 가서 뭐 먹지?” 간편하고 맛있는 캠핑푸드 추천

7월은 캠핑과 차박을 즐기기 좋은 계절이다. 낮에는 따뜻한 햇살을, 밤에는 선선한 바람을 만끽할 수 있어 전국 캠핑장이 본격적으로 활기를 띠기 시작한다.캠핑의 즐거움은 자연 속 힐링도 있지만, 무엇보다 맛있는 음식이 빠질 수 없다. 복잡한 준비 없이도 만족감 높게 즐길 수 있는 캠핑 메뉴 3개를 소개한다. 캠핑의 정석, 바비큐 꼬치구이 캠핑에 빠질 수 없는 메뉴는 바로 바비큐다. 돼지고기와 소고기, 새우, 버섯, 파프리카 등을 꼬치에 꽂아 구우면 준비가 간편하고 골라 먹는 재미도 느낄 수 있다. 여기에 숯불 향이 더해

정혜진 기자

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비 오는 날, 기분 전환에 ‘이 메뉴’ 어때요?

추적추적 비가 내리는 날, 강제 집콕 중이라면 맛있는 음식으로 기분을 전환해 보는 건 어떨까. 비 오는 날 생각나는 대표 메뉴부터 요즘 가장 핫한 신메뉴까지 소개한다. >> 비 오는 날과 잘 어울리는 모둠전 비 오는 날 가장 먼저 떠오르는 음식 중 하나는 전이다. 노릇하게 구워낸 김치전과 파전, 육전은 바삭한 식감과 고소한 풍미로 장마철이면 더욱 생각나는 메뉴다. 여러 종류를 한 번에 준비하면 가족이나 친구들과 함께 즐기는 홈파티 메뉴로도 손색이 없다. 막걸리나 시원한 음료를 곁들이면 빗소리와 어우러지는 장마철 특유

정혜진 기자